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胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B项正确；酵母菌在有氧条件下可以大量繁殖，但在密封也就是无氧条件下产生酒精，C项错误：酸奶制作过程中，后期低温处理时大部分乳酸菌已死亡，不会大量繁殖，D项错误。7.A解析：本题考查微生物实验操作。接种室、接种箱等常用紫外线消毒法处理，接种环等常用灼烧灭菌法处理，吸管、培养皿等常用干热灭菌法处理，培养基用高压蒸汽灭菌法处理，而试剂一般不用灭菌，A项错误；为了防止杂菌污染，每次接种前后，接种环都要进行灼烧灭菌，B项正确；接种后，培养皿需要倒置，以防皿盖上的水珠落入培养基造成污染，C项正确；分离菌种可以用板划线法和稀释涂布板法，后者还可以用于微生物的计数，所用培养基为固体培养基，D项正确。8.B解析：本题考查倒板、板划线法和稀释涂布板法。倒板时要用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，A项错误；划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次划线都从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐渐减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落，B项正确；稀释涂布板法的结果是都可得到由单个细菌繁殖而来的菌落，而不是得到单个菌落，C项错误；倒板是制作固体培养基的方法，不是纯化菌种的方法，D项错误。9.A解析：本题主要考查微生物培养的相关知识。培养基中加入不同比例的核酸，不会对微生物起选择作用，因为微生物细胞不能直接利用核酸，A项符合题意；在培养基中增减不同的生长因子，会对微生物起选择作用，B项不符合题意；根据微生物对碳源需求上的差别，使用含不同碳源的培养基可以选择微生物，C项不符合题意；抗菌素也可对微生物起选择作用，D项不符合题意。10.D解析：本题考查微生物的实验室操作。实验用过的带菌培养基经过灭菌后才能倒掉，A项错误；因为是调查湖水中的细菌，所以所用培养基为液体培养基，应利用稀释涂布板法对细菌进行分离纯化并计数，B项错误；要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一板上接种无菌水作为对照实验，C项错误。11.D解析：本题考查微生物的培养和分离。油脂分解菌通过把油脂污染物分解为甘油和脂肪酸等小分子物质，最终由细胞呼吸分解为无机物，来解除水体污染，D项错误。12.C解析：本题考查微生物的培养。配制好的培养基需要经过灭菌处理，A项正确；由图可知，菌株A、B混合后能在上述培养基上生长，B项正确；U型管实验证明菌株A、B释放的代谢产物并未形成互补，C项不正确；菌株A、B可能通过接触发生了遗传物质重新组合，从而能在缺陷培养基上生长，D项正确。13.ABC解析：发酵的底物为葡萄糖，产物之一为酒精，所以在发酵时题图中曲线I呈上升趋势，同时曲线Ⅱ呈下降趋势，说明曲线I、Ⅱ分别代表乙醇含量的变化、还原糖含量的变化，【23新教材·DY·生物学·参考答案一R一选择性必修3一QGA·N】