天津市耀华中学2024届高三届级暑假学情反馈生物试题正在持续更新，目前2024届最新高考模拟示范卷答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。

本文从以下几个角度介绍。

1、2023-2024天津耀华中学生物老师
2、2024天津市耀华中学高三第二次模拟
3、天津市耀华中学2023-2024学年度第二学期期末考试
4、天津市耀华中学2023-2024高一上册期中生物
5、2024天津耀华高三一模生物
6、2024天津市耀华中学高三一模化学
7、2024天津市耀华中学高三二模生物
8、天津市耀华中学2024高三年级第二次月考
9、2024天津市耀华中学高三模拟
10、天津耀华中学2024高三一模

全国@闷所名校单元测试示范卷·高三·生物参考答案（一一四）第一单元传统发酵技术的应用1.C【解析】在制作杨梅酒时，应将温度控制在18~25℃，A项错误；杨梅装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出，B项错误；可向酿制容器内加适量白糖，白糖可作为酵母菌的碳源，所以可以增加杨梅酒的量，C项正确；杨梅发酵产生果酒的条件是无氧，醋酸菌是好氧菌，在杨梅发酵产生果酒的后期，加入醋酸菌不会产生醋酸，要通入氧气，并适当提高温度，D项错误。2.A【解析】酿制烧酒时，将糯米或粳米等蒸熟后立即加入酒曲容易杀死酵母菌，A项错误；酵母菌先进行有氧呼吸产生CO2和H2O,再进行无氧呼吸产生CO2和酒精，所以在利用酵母菌发酵的“七日”中，水和酒精不是同时产生的，B项正确；若发酵过程中密封不严，发酵液会被醋酸菌污染，同时醋酸菌在氧气的作用下，会将酒精转化为醋酸，从而使酒“酸败”，C项正确；“糯米或粳米”作为酵母菌的培养基，为其提供了碳源、氮源、生长因子和无机盐等，D项正确。3.D【解析】发酵过程中有机物的种类可能会增加，A项正确；经过微生物的发酵，大分子物质被分解成小分子物质，易被人体消化吸收，B项正确；有些发酵产物营造特定的条件，能抑制有害微生物滋生，使食品变得更安全，C项正确；发酵根据菌种的不同，有的进行有氧发酵，有的进行无氧发酵，D项错误。4.C【解析】酒精发酵利用的主要微生物是酵母菌，醋酸发酵利用的主要微生物是醋酸菌，A项正确；粉碎能够使原料颗粒变小，表面积增大，使原料与微生物充分接触，加速淀粉分解，从而有效缩短酿醋时间，B项正确；果醋制作过程中打开发酵瓶主要是因为醋酸菌是好氧菌，只能在有氧条件下生长繁殖，酒精发酵和醋酸发酵时都会生成C○2，C项错误；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变成乙醛，再将乙醛变为醋酸，D项正确。5.B【解析】乳酸发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物亚硝胺，所以需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量，A项错误；泡菜咸而不酸，可能是食盐浓度过高，抑制了乳酸菌的繁殖，B项正确；据图可知，泡菜食用的最佳时间是第13天，因为此时亚硝酸盐含量低，且泡菜经过发酵产生了一定量的乳酸，第3天亚硝酸盐含量虽低，但乳酸产生的量不够，泡菜风味不佳，C项错误；食盐的用量、腌制方法、时间长短、温度高低等都会影响亚硝酸盐含量的变化，D项错误。☆·1·【23·G3DY·生物·参考答案一R一选修1一QG】